252 – Salchichón Cular Ib. Bellota

252 – Salchichón Cular Ibérico de Bellota


Alérgenos:

Sin Presencia de Alérgenos

ISO 22 color AsociacionesCeliacos

Ingredientes:

Carne de cerdo Ibérico de Bellota, Sal, Especias, Dextrina, Dextrosa, Azúcar, Emulgentes (E-451ii, E-452), Antioxidantes (E-331iii, E-325, E-321, E-320, E-310, E-330) Conservador (E-252), Colorante(E-120)

Información Nutricional por cada 100g:

Valor Energético: 396kcal / 1643KJ

Proteínas: 23,5g

Hidratos de Carbono: 2g

De los cuales:

Azúcares: 2g

Grasas: 32,7g

De las cuales:

Saturadas: 9,62g

Monoinsaturdas: 0g

Poliinsaturadas: 0g

Sal: 3,1g


 

Información adicional

Conservación:

Conservar en lugar seco y fresco

Período de Curación:

Entre 4 y 6 semanas de curación.

Peso Aproximado:

Unidad: entre 1,200 y 1,400 kilos.
Caja: entre 7,000 y 8,000 kilos.

Formato:

Pieza entera embuchada en tripa cular.
Una caja se compone de 6 piezas enteras.
Pieza a mitades embuchada en tripa cular.
Una caja se compone de 12 piezas a mitades.

Observaciones:

En su degustación se aprecian las cualidades sensoriales propias de las carnes curadas y maduradas en combinación con las sensaciones que produce la pimienta negra.

El salchichón es elaborado a partir de carne picada de cerdo mezclada con especias, embutido, fermentado y secado-madurado.

Procede de cerdos ibéricos criados en libertad, en la dehesa de Salamanca, y que han finalizado su engorde con la montanera, periodo en el que las encinas dejan caer su fruto, la bellota.