Queso Curado al Romero

Información Nutricional por cada 100g:

Valor Energético: 1768kcal / 426KJ

Proteínas: 23,6g

Hidratos de Carbono: <0,5g

De los cuales:

Azúcares: <0,5g

Grasas: 36,8g

De las cuales:

Saturadas: 25g

Monoinsaturdas: 0g

Poliinsaturadas: 0g

Sodio: 1,9g

Información adicional

Conservación:	Conservar entre 0º y 4º
Período de curación:	Entre 6 y 8 meses de curación
Formato:	Piezas de 1 y 3 kilos. Piezas de 3 kilos dividas en 8 cuñas de 0,400 kilos aproximadamente.
Observaciones:	La salida de moho en la corteza es una reacción natural en los quesos. Se aconseja untar con un paño y aceite de oliva para su limpieza. Es un queso de oveja curado de color dorado cuyo sabor y aroma es debido a su elaboración totalmente artesanal, tratándose con manteca y romero y dejando curar en cuevas a temperaturas, humedad y luz idóneas. Su textura es compacta y dorada, siendo su punto de curación idónea, entre seis y ocho meses, consiguiendo una terminación ni muy seca, ni muy cremosa.